Streussel de peras y almendras

Ingredientes

Masa

• 150 g de manteca
• 1 huevo
• 80 g de azúcar común
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de harina leudante
• 200g de harina 0000

Relleno

• 1 kg de peras firmes
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 4 cucharadas de azúcar
• 100 gr de almendras con piel, tostadas y picadas
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

1. Procesar la manteca con el azúcar y las harinas. Incorporar el huevo y la esencia. Formar una masa y unir sin amasar. Retirar y enfriar bien en la heladera antes de estirar.

Rinde 8 porciones

2. Distribuir en una tartera enmantecada de 26 cm de diámetro y llevar 10 minutos a la heladera.

3. Pelar las peras, cortarlas en cubos mezclarlas con la fécula, el azúcar, las almendras y el limón. Distribuir sobre la masa.

4. Formar una arenilla gruesa con la manteca el azúcar y la harina.

5. Espolvorear parejamente sobre la fruta y hornear 45 minutos, aproximadamente.