Postre danés de arroz con almendras

Ingredientes:

• 1,5 l leche entera
• 200 gr. arroz redondo
• 1 piza de sal
• 2 cucharas soperas azucar
• 100 gr. almendras crudas peladas
• 1 vaina de vainilla
• 400 ml crema
• Mermelada de cerezas o de arándanos.

Preparación:

• Tritura las almendras y resérvalas.
• Batimos la leche, el arroz, la pizca de sal y la vaina de vainilla (sin las semillas).
  
• Pásalo a un bol y mézclalo en caliente con las almendras trituradas, el azucar y las semillas de la vainilla y ponlo todo a enfriar.
• Antes de servir, monta la crema y mézclamos con el postre.
• El postre se sirve frío, con la mermelada caliente por encima.