Verduras salteadas con tofu

Ingredientes
Verduras y tofu
Tofu 250 g
Aceite de girasol c/n
Ajo 2 dientes
Jengibre 20 g
Apio 3 ramas
Calabacines 1 dientes
Pimiento rojo 2
Zanahoria 250 g
Cebolla 2
Arvejas 250 g
Spaghetti 700 g
Sal
Salsa de soja 125 cc
Raíz china 250 g
Aceite de oliva
Cebollín 50 g

Procedimiento
Paso a paso

Verduras y tofu

1_ Cortar el tofu en cubos de 2 por 2 centímetros.

Calentar un wok, agregar aceite, poner el ajo y el jengibre picados finamente sin dejar que se quemen. Añadir el tofu.

2_ Cortar el apio, el calabacín, el pimiento, la zanahoria y las cebollas en julianas. Agregar al wok y cocinar por unos minutos. Dejar cocinar por 2 minutos.

3_ Cocinar en agua hirviendo las arvejas, escurrirlas y pasarlas por agua helada para parar la cocción. Añadir a la preparación.

4_ Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Volcarla dentro del wok, condimentar con salsa de soja y colocar por último las raíces chinas.

5_ Servir inmediatamente con aceite de oliva, y cebollín picado.

Fuente: utilisima.com