miércoles, 24 de febrero de 2010

Marquise de chocolate


Ingredientes:

  • Chocolate semiamargo – 100 gramos
  • Crema de leche – 50cm3
  • Manteca – 50 gramos
  • Vainillas
  • Azúcar – 30 gramos
  • Amarula – 20cm3
  • Tia María – 10 cm3
  • Café instantáneo – 20 gramos
  • Leche condensada – 5 gramos
  • Gajos de naranja – 10 gramos
  • Gajos de pomelo – 10 gramos
  • Coulis de frutos rojos – 30 gramos

Preparacion:

  1. Fundir el chocolate a baño maría con la manteca, agregar azucar, leche condensada, café y los licores.
  2. Batir bien.
  3. Luego forrar un molde -pequeño- con las vainillas cortadas. Rellenar con la mezcla de chocolate.
  4. Llevar al freezer unas dos horas.
  5. Armar el plato: decorar la torta con hilos de carmelo, colocar una cucharada de gajos de citricos, y el coulis de frutos rojos y otra cucharada con la crema batida.
  6. Acompañar con un rico licor.

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