Crema inglesa

Ingredientes:
4 yemas de huevo ;
125 gr. de azúcar ;
1 punta de vainilla ;
1/2 litro de leche.

Método:

Se trabaja el azúcar con las yemas y la vainilla hasta lograr que la masa tenga consistencia de una cinta.

Viértase poco a poco, sin dejar de revolver, la leche hirviendo, y póngase a fuego lento removiendo con la espátula en un movimiento de vaivén, hasta que la crema se adhiera a la espátula.

Esta crema no debe hervir jamás, pues se cortaría. Para mayor seguridad, prepárese al baño María.