Manzanas merengadas

Ingredientes:
• 6 manzanas cocidas en compota
• 6 cucharadas de mermelada de ciruela espesa
• 2 cucharadas de copos de cereales
• 3 claras batidas en punto de nieve
• 200 g de azúcar molida
• azúcar impalpable

Preparación:
Ahuecar las manzanas en el centro y rellenarlas con la mermelada mezclada con los copos.

Preparar un merengue con las claras y el azúcar.

Colocar en una manga de boquilla rizada y cubrir las manzanas.

Espolvorear con abundante azúcar impalpable y llevar a horno caliente hasta dorar.