20 langostinos
2 cebolletas
1/2 vaso de brandy
1 copa de vermut blanco
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de nata liquida
Sal gorda y aceite
Perejil picado
1 cuch. De salsa de tomate
Preparación:
Pela los langostinos sin arrancar la cola de la cabeza y colócalos con sal en una fuente de servir resistente al calor.
Pica muy fina la cebolleta y ponla a pochar en aceite.
Cuando este dorada añade el brandy y el vermut y dale fuego.
En cuanto se apague, añade el resto de los ingredientes, primero la salsa de tomate, el caldo, la nata y el perejil picado y deja que reduzca un poco.
Pruébalo de sal y rocía con esta salsa los langostinos.
Por ultimo, mételo al horno a 200º aproximadamente 4 o 5 minutos.
Sirve.
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