Cocinando con tannat

Ingredientes:
1 kilo de carne vacuna use nalga,

4 tazas de vino tannat,

Aceite,

2 ramitas de tomillo,

1 cucharadita de pimienta negra,

1 morron rojo mediano cortado y sin semilla,

12 cebollitas chicas,

2 zanahorias,

1 cucharadita de oregano y tomates secos,

2 tazas de caldo,

Harina.
Preparación:
Poner la carne cortada y desgrasada, en cubos a marinar en vino tannat, mas tomillo, pimienta, morron, cebollitas, zanahoria cortada en rodajitas, oregano y tomates secos.

Escurrir la carne, secarla y enharinela.

Reservar el liquido de maceracion y las verduras.

Saltear la carne.

Agregar las verduras, el liquido de coccion y dos tazas de caldo.

Salar y cocinar a fuego bajo por una hora y media.

Retirar la olla del fuego, retirar la carne, reservarla.

Retirar las ramas de tomillo y las cebollitas.

Con el resto, licuar.

Volcar la carne, las cebollitas y el licuado en una olla.

Llevar a fuego, rectificar sal y pimienta.

Darle calor para servir luego en un plato, con las cebollitas, la salsa y pure de papas con perejil.

Ahora, en la cena, volvi a recalentar la carne con su salsa y las cebollitas pero todo esto fue arriba de una polenta.

Sublime, mucho mejor que con pure.