jueves, 19 de febrero de 2009

Galletitas de naranjas glaseadas


Bañadas con glasé, estas galletitas serán la delicia de grandes y chicos a la hora de la merienda. Fáciles de hacer y muy rendidoras.



Ingredientes:
Para la masa:
Manteca 200 grs.
Azúcar 150 grs.
Huevos 3
Cáscara de naranja 100 grs.
Harina 400 grs.
Fécula de maíz 100 grs.
Para el glasé de naranjas:
Azúcar 500 grs.
Jugo de naranja 200 cm3.
Azúcar impalpable 250 grs.
Jugo de limón 20 cm3
Preparación:
Masa:
1- mezclar en un bol la manteca, los huevos y la cáscara de naranja, picada bien chica. Reservar.
2- Realizar una corona con la harina y la fécula, previamente tamizadas. Agregarle en el centro, el azúcar y la preparación de manteca y huevos.
3- Unir los ingredientes con espátula plástica.
4- Mezclar hasta lograr una masa uniforme.
5- Llevar al frío, ½ hora, luego estirar la masa hasta dejarla de 0,5 cm de espesor.
6- Cortar las galletitas con moldes de la forma que desee y estibarlas en placas para horno enmantecada, dejando 1 cm de espacio entre cada una.
Glasé de naranja:
1- Hervir el azúcar con el jugo de naranja hasta llegar a ebullición. Luego retirarlo del fuego.
2- Agregarle el jugo de limón y el azúcar impalpable y revolver hasta que se mezclen bien.
3- Colocar las galletitas sobre una rejilla y verter con un cucharon el baño caliente sobre las mismas. Dejar secar y servir.

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