Naranja, manzana y miel

Ingredientes .

Jugo:

6 naranjas,

3 manzanas verdes,

miel a gusto, hielo.

Ensalada:

1 taza de garbanzos,

2 pechugas de pollo,

2 choclos frescos,

½ rama de apio,

ciboulette,

1 limón,

2 dientes de ajo,

Tomillo fresco

Ensalada :

Pincelar los choclos y grillarlos en una plancha con unas gotas de aceite de oliva. Reservar. Cocinar los garbanzos en agua con la piel del limón, el tomillo y los ajos machacados.

Una vez tiernos, retirarlos y dejarlos enfriar.

En el mismo líquido cocinar las pechugas durante 6 minutos a partir del hervor.

Apagar el fuego y dejarlas enfriar allí mismo.

Cuando estén frías, retirarlas, desmenuzarlas y mezclarlas con los garbanzos, los choclos desgranados, el apio y la ciboulette picada.

Condimentar con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Jugo :

En una licuadora, procesar las manzanas, peladas y sin las semillas, junto con el jugo de naranja, la miel y el hielo.
Servir la ensalada y acompañarla con el jugo bien frío.

Fuente: La Nacion

Por Martiniano Molina

Foto: Alfredo Willimburgh