Licor kirsch casero

El licor kirsch es muy tradicional en varias partes del mundo, ya sea para su consumo como para su incorporación en determinados platos culinarios que suelen incluirlo. Es muy sencillo de preparar, ya que a partir de huesos de cereza, damasco y aguardiente podrás lograrlo. Aquí tienes la receta.

Ingredientes:

• Dos litros de aguardiente
  
• Medio kilo de huesos de cerezas
  
• 250 gramos de huesos de albaricoque

Preparación:

Comienza machacando bien los huesos de cereza (previamente limpiados exhaustivamente). Luego colócalos a macerar en un frasco hermético de vidrio junto con los dos litros de aguardiente, dejándolos en dicho estado durante tres semanas.

Una vez transcurrido ese tiempo, simplemente tendrás que añadir los huesos del damasco (bien limpios y enteros), dejando macerar la mezcla durante dos meses más. El paso posterior, como de costumbre, será el de filtrar y envasar para su consumo.

Licor de huevo

Ingredientes: 10 huevos frescos de campo, 1 ½ litro de jugo de limón, 1 litro de vino blanco seco, tomillo fresco, 150 g de azúcar

Procedimiento:
Lavar los huevos con ayuda de un cepillo flexible. Dejarlos secar bien y colocarlos enteros y con cáscara en un frasco previamente esterilizado. Cubrir con jugo de limón sin semillas y 4 o 5 ramitas de tomillo fresco. Cerrar el frasco herméticamente y reservar a temperatura fresca hasta que el jugo de limón disuelva la cáscara de los huevos.
En una ollita colocar el vino blanco con azúcar y llevar al fuego. Revolver lentamente con una cuchara de madera hasta disolver los cristales de azúcar. Verter este líquido en el frasco de los huevos y mezclar con mucho cuidado.
Colar todos los ingredientes en un lienzo limpio y fino, repetir varias veces y embotellar. Reservar tapado durante 30 días en un lugar oscuro y fresco.
El licor se puede servir con frutas secas, como almendras, nueces y castañas.

Fuente: lanacion.com

Licor de dulce de leche

Para preparar Licor de Dulce de Leche necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Azúcar: 600 gr
Alcohol: 250 cc
Dulce de leche: 250 gr
agua: 300 cc

Preparación: Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Licor de Dulce de Leche siguiendo las siguientes instrucciones:

Poner el azúcar con el agua en una cacerola.

Dejar hervir en forma suave durante 15 minutos hasta obtener un almíbar espeso.

Agregar el dulce de leche.

Disolverlo bien con cuchara de madera.

Retirar del fuego la cacerola, y colar en caliente con un colador de malla fina.

Dejar enfriar.

Cuando esté a temperatura ambiente, agregar el alcohol fino.

Embotellar.

Dejar reposar unos días.

Se puede conservar hasta 3 meses en lugar fresco.

Datos Extras: Licor de Dulce de Leche esta calificada como una Bebida con alcohol.