Frola con Dulce de Aduki

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo integral superfina
1 taza de fécula de maíz
4 cucharadas de germen de trigo
1 manzana
1 huevo
1 cucharada de levadura de cerveza
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de aceite
1 y 1/ 2 taza de leche de soja tibia
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de vainilla natural.

Relleno: Dulce de porotos aduki

Procedimiento:

Mezclar en el bol la harina con la fécula y el germen.

Aparte, licuar la manzana junto con el huevo, la levadura, la miel, el aceite, la leche, la ralladura y la vainilla.

Incorporar a la preparación anterior, uniendo todos los ingredientes hasta obtener una masa tierna.

Dejar descansar 30 minutos. Estirar con palote y forrar con ella un molde de tarta. Reservar un bollito.

Rellenar con el dulce de aduki.

Estirar el bollito reservado, cortar tiras y formar un entretejido.

Pintar con huevo batido y cocinar en horno de temperatura media entre 20 y 30 minutos.

Dulce de porotos aduki

2 tazas de porotos aduki cocidos
Cantidad necesaria del líquido de cocción de los porotos
1/2 taza de miel
1 cucharadita de ralladura de naranja
Vainilla natural a gusto.

Procedimiento:

Licuar los porotos, aún calientes con la miel, adicionando parte del líquido de cocción.

Retirar y cocinar a fuego suave junto con la vainilla, hasta lograr la consistencia deseada, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue.

Retirar, perfumar con la ralladura y dejar enfriar.

Porotos aduki y la salud

Ya hablé sobre los beneficios del poroto mung, ahora veamos al poroto azuki. Los Azuki o Adzuki son una legumbre de origen asiático, fáciles de digerir y extraordinariamente nutritivos. Tienen un sabor sutilmente dulce lo que lo hace ser utilizado especialmente en platos dulces en Japón.

Sus beneficios segun la medicina china son los siguientes:

Tonifica el corazón, bazo y especialmente los riñones
Promueve el movimiento de fluidos y orina ademas de ayudar en los casos de edemas
Es una de las únicas legumbres con efectos alcalinizantes
Ayuda a eliminar líquidos acumulados en la región baja del cuerpo
Util en los casos de diarreas
Fortalece el cuerpo en casos de debilidad.
Es ideal para platos de Invierno, especialmente cocinada con zapallo y cebollas.

Para preparala es necesario remojarla toda la noche y cocinarla en olla a presión por unos 35 a 40 min. El agua de cocción es utilizado en casos de riñones débiles, esta "infusión" también ayuda a eliminar las ojeras.

Fuente: thegreenbakery.blogspot.com

Porotos aduki, sus propiedades, como se consumen y preparan

Estos porotos pertenecen a la especie leguminosas. Su tamaño es pequeño comparado a otras leguminosas y de color bien oscuro. Fácilmente reconocibles.

Propiedades más destacadas.

Son ricos en minerales tales como calcio, fósforo, hierro y sodio.

El 20% de ellos corresponden a proteínas.

Continen vitaminas A y las del grupo B.

Si bien, como toda leguminosa debe controlarse su ingesta en las dietas adelgazantes por los aportes calóricos, el poroto aduki es dentro de las legumbres la que tiene menos valor energético.

100 gramos aportan 326 calorías.

Además algo más a su favor es que es pobre en grasas.

El líquido resultante de su cocción es empleado para enfermedades renales.

Como se pueden consumir.

Es un alimento ventajoso para los vegetarianos por su agradable sabor.
Se puede comer en guisos, sopas, ensaladas y algo importante se puede combinar perfectamente con arroz integral.
También queda agradable en preparaciones dulces siendo usado por los japoneses en postres típicos de su país.

No es fundamental pero sí aconsejable que lo dejen en remojo una noche antes de cocinarlos.
Se hierven como cualquier leguminosa. Se le puede agregar al agua de cocción alguna hierba para aromatizarlos más.

Fuente: solovegetales.com