Helado de tuna

Ingredientes:

• 1 kg. de tunas peladas
• 250 grs de azúcar
• 1/2 vaso de agua
• 3 claras de huevo
• El jugo de medio limón pequeño
• Hojitas de menta.

Preparación:

• PASA las tunas por un cernidor para quitarles las semillas y separa la pulpa.

• PREPARA un almíbar con el agua y el azúcar.

• DILUYE la pulpa de tuna con el almíbar frío y ponló a fuego lento.

• AÑADE el jugo de limón y mete la mezcla al congelador. Revuélvelo de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que quede granulado.

• BATE las claras de huevo, antes de servir, hasta que estén a punto de nieve y mezcla suavemente con el granizado.

• SIRVE en una copa.

Helado de vino dulce con almendras

Ingredientes:

150ml vino dulce

3 cucharadas de azucar blanco

300 ml de crema para montar

100 grs. de almendras

Preparación:

Poner el vino y el azúcar en un bol y batir

Poco a poco ir añadiendo la crema y montarla con la mezcla de azúcar y vino

Cuando ya puede aguantar su forma, incorporar las almendras

Poner todo en un recipiente apto para congelar, y meter en el congelador durante 3-4 horas.
Sacar cada hora y remover con una cuchara o con la batidora para evitar que se formen cristales de hielo

Servir en copas con frutas rojas y un chorrito de vino dulce en la base de la copa