Suprema con crema de vegetales y frutas

Ingredientes:

• 4 supremas de pollo de 150 gramos cada una
• 2 duraznos
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de edulcorante
• Curry
• Comino
• Cardamomo en polvo
• Pimienta de molinillo
• 1 taza de caldo de verdura
• 2 cucharaditas de fecula de maiz
• 1 cebolla chica
• 1 morron al natural
• 1 diente de ajo finamente cortado
• Jugo de limon

Procedimiento:

1. Secar las pechugas, cubrirlas con rocio vegetal y dorarlas en una olla, precalentada


2. Retirarlas y preparar la salsa licuando el morron con la cebolla, el vinagre y un poco de caldo


3. Condimentar con ajo, jugo de limon, comino, curry y sal


4. Colocar la preparacion en la olla y esperar a que rompa en ebullicion, dejar hervir 15 minutos y colocar las supremas, agregando pimienta y edulcorante


5. Continuar la coccion mientras tanto cortar duraznos en cubos pequeños y agregarlos a la preparacion


6. Si fuera necesario ir agregando un poco de caldo a la preparacion para que no se seque


7. Esta preparacion debe quedar espesa como una mermelada, si no fuera asi, disolver un poco de fecula en agua fria y agregarla, revolviendo hasta espesar