Brownies con chocolate… triple!!!

Ingredientes

Manteca, 185 grs

Chocolate amargo, 185 grs

Huevos, 3

Azúcar, 250 grs

Esencia de vainilla, 1 cda de té

Harina 0000, 95 grs

Cacao amargo, 45 grs

Pizca de sal

Chips de chocolate blanco, 100 grs

Chips de chocolate negro, 100 grs

Preparación

Forrar un molde cuadrado de 20 cm de lado con papel de aluminio y enmantecarlo. Reservar, mientras se enciende el horno a 170 grados.

En un jarro, colocar el chocolate y la manteca para derretir a baño María. En otro bol, batir el azúcar con los huevos, batiendo mucho luego de cada incorporación. Añadir la esencia y agregar el chocolate derretido y bien integrado.

Cernir la harina, el cacao y la sal y verter sobre la preparación anterior, revolviendo con movimientos envolventes. Finalmente, agregar los chips y volcar la mezcla en el molde. Llevar a horno por 30 minutos.

 Fuente: blogs.lanacion.com.ar

Brownie con frutos rojos

Ingredientes
Chocolate 150 g
Manteca 100 g
Huevos 4
Azúcar 450 g
Harina de trigo 0000 200 g
Polvo para Hornear 1 pizca
Sal 1 pizca
Frutas rojas congeladas 200 g
Varios
Ganache de chocolate c/n


Procedimiento:

1- Derretir a baño de María la manteca con el chocolate.
2- Mezclar los huevos con el azúcar.
3- Agregar el chocolate derretido y tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorporar todos ingredientes.
4- Colocar manteca en el molde y acomodar el papel manteca. Añadir un poco de manteca sobre el papel también.
5- Verter la preparación en el molde y adicionar las frutas rojas congeladas. Cocinar en un horno moderado durante 25 minutos.
6- Dejar enfriar y luego desmoldar y cortar en pequeños bocados.
7- Bañar con una ganache de chocolate.

Fuente: utilisima

El brownie y su origen

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.

Porque ¿quién no ha disfrutado de un delicioso brownie de chocolate y nueces, frío o caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla y un fudge de chocolate caliente?, los que no repetimos tanto como quisiéramos es por evitar esas curvas que se apoderarían de nuestra silueta.

Volviendo al tema, el origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura…

No olvidemos que el brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura, entonces, los brownies de chocolate blanco, no serían brownies, pues si su significado literal, como hemos dicho es “marroncito”. Este bizcocho se puede hacer en moldes individuales, aunque es más habitual hacerlo en una bandeja de poca altura y cortar en porciones, aunque a nosotros nos gusta hacerlo en el molde del cake.

También hacemos brownies con almendras, con pistachos, con avellanas, con coberturas de dulce de leche, glaseados, etc.

Brownies de chocolate con nueces y dulce de leche con bocha de helado de crema

Ingredientes:

Manteca 225 gramos

Azúcar 225 gramos

Huevos 5

Harina 0000 75 gramos

Chocolate cobertura 150 gramos

Polvo para hornear 2 gramos

Papel manteca para forrar la placa

Dulce de leche ½ kilo

Nueces 150 gramos

Preparación:

Fundimos el chocolate a baño maría junto con la manteca.

Mezclamos el azúcar, la harina y el polvo de hornear.

Unimos la manteca y chocolate ya fundidos con los huevos – Vamos agregando los huevos de a uno y mezclamos con una cuchara de madera.

Añadimos la harina, el azúcar y el polvo de hornear a esta mezcla y volvemos a mezclar.

Agregamos las nueces bien picadas y volvemos a mezclar.

Volcamos la preparación sobre una placa previamente forrada con el papel manteca – Esparcir uniformemente.

Mandamos al horno durante 30 y 40 minutos – La temperatura del horno debe estar a 150 ºLuego lo sacamos del horno, untamos el brownie con el dulce de leche repostero y enviamos esta deliciosa torta de brownie a la heladera por un día.

Presentamos esta torta de brownie de chocolate con nueces y dulce de leche con una bocha de helado de crema americana y a disfrutar……….

Maridaje: Vino de cosecha tardía o dulce natural!