Pollo al tequila

Ingredientes

2 cucharaditas de chile serrano picado

6 cucharadas de tequila

1 cucharada de aceite de maíz

1 cucharada de jugo de limón

3 cucharaditas de perejil picado

1 cucharada de estragón finamente picado, fresco o seco

1 cucharadita de miel

sal y pimienta, al gusto

2 pechugas de pollo partidas a la mitad

Procedimientos

Revuelve los primeros ocho ingredientes y baña con ellos las pechugas, dejándolas reposar desde la víspera, de preferencia.

Calienta el horno a 200ºC.

Retira el pollo de la marinada, conservando ésta.

Coloca cada mitad de pechuga en un papel aluminio. Envuélvelas y mételas al horno, durante 20 minutos, aproximadamente.

Mientras tanto, pon a hervir los ingredientes de la marinada que reservaste.

Saca las pechugas del horno, destápalas y sírvelas con la cocción de la marinada.