Pastel de plátano al Madeira

Los platanos le dan un sabor especial a los pasteles, en éste, además de la dulzura de la fruta destaca el aroma del vino de Madeira. Su elaboración es sencilla.

 

Ingredientes para Pastel de plátano al Madeira:

• 250 grs harina
• 2 cucharaditas de royal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de jengibre
• 1 pizca de sal
• 150 grs mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1 copita de vino de Madeira
• 250 grs de azúcar moreno
• 3 plátanos maduros
• azúcar glas para decorar

Cómo hacer Pastel de plátano al Madeira paso a paso:

• Triturar los plátanos, tamizar la harina con la levadura, la sal y las especias; batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema fina, e ir agregando los huevos de uno en uno. Añadir los platanos y el vino, mezclar e incorporar la harina.
• Engrasar y enharinar un molde redondo y llevar a horno precalentado a 170º C a unos 50´aproximadamente. Dejar enfriar en el molde, desmoldar y decorar a gusto.

Consejos y trucos para cocinar Pastel de plátano al Madeira:

• Este pastel se conserva durante varios días en una lata bien cerrada.
• El vino de Madeira es un vino rojo y dulce procedente de la isla portuguesa de Madeira.