Sopa de Garbanzos

Ingredientes:

• ½ kilo de garbanzos
• 200 gr, de tocino en tiras
• 2 chorizos en rodajas
• 8 tazas de caldo
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de margarina
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1 cebolla picada
• 1 tomate pelado picado
• 1 rama de hierbas aromáticas
• Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Remojar los garbanzos (de preferencia un día antes). Cocinarlos en abundante agua.Derretir la margarina en una cacerola. Añadir el aceite y dorar la cebolla picada.Agregar el tomate pelado y picado, la zanahoria en rodajas, el tocino en tiras, loschorizos, la rama de hierbas y la pasta de tomate. Mezclar bien. Incorporar los garbanzosy el caldo ( puede ser de res, pollo ó 2 cubitos de caldo de carne). Sazonar. Dejarhervir a fuego lento con la cacerola tapada. También se le puede agregar un puñado dearroz o u atado de acelga picada

Fuente: cocinaperuana.espaciolatino.com