Paquetitos de espinaca rellenos

Ingredientes

Carne picada, 500 grs

Cebolla, 1

Panceta ahumada o jamon, 150 grs

Aceite de oliva, c/n

Almidón de maíz, 2 cdas

Leche, 1/2 taza

Comino, 1/2 cdta de café

Sal y pimienta a gusto

Queso mantecoso ( o cualquier otro queso blando que nos guste), 200 grss

Espinacas, 1 paquete

Hilo choricero

Preparación

Lavar bien las hojas de espinaca y pasar un segundo por agua hirviendo. Así como lo digo, un segundo. Dejarlas sobre un repasador limpio y reservarlas.

Saltear la cebolla picadita y agregar la carne picada. Salpimentar. Luego agregar la panceta o el jamón, también picaditos,  que lo doramos en una sartén, SIN ACEITE NI MANTECA. Echar el almidón de maíz y cocinar, moviendo con cuchara de madera de vez en cuando.

Agregar la leche, el comino y luego el queso cortado en pedacitos. Mezclar y apagar el fuego.

Poner dos hojas de espinacas apenas montada una sobre otra y colocar una cucharada de la carne picada. Envolver y atar.

Disponer cada paquetito en una fuente para horno ligeramente humedecida con rocío vegetal y llevar a horno de 200 grados hasta que apenas se doren.

Si decidimos hacerlos con salsa blanca, los bañamos con ella antes de ir al horno.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur