Morrones rellenos con carne

Ingredientes (4 porciones)

4 pimientos rojos
2 cebollas
500 g de carne picada
1 pizca de nuez moscada
2 cdas. de pan rallado
Aceite de oliva, c/n
Sal y pimienta, a gusto

Para la salsa blanca
25 g de manteca
25 g de harina
300 cc de leche
150 g de queso parmesano

Preparación

• Lavar los morrones, cortarles la parte de arriba para que quede la parte de abajo como un cuenco; retirar las semillas y las nervaduras blancas, y blanquearlos por un minuto, no más, en abundante agua hirviendo.
• Reservar.
• Por otro lado, de las tapas de morrón cortadas retirar sus cabitos, picar el resto, picar las cebollas y rehogar todo junto en un poco de aceite de oliva.
• Cuando comiencen a dorarse añadir la carne picada, la nuez moscada, el pan rallado, salpimentar, cocinar unos minutos más hasta que la carne cambie de color y retirar.
• Aparte preparar la salsa blanca haciendo un roux con la manteca derretida y la harina, incorporando luego la leche tibia y por último el queso rallado.
• Salpimentar y reservar.
• Rellenar los morrones con la preparación de carne, cubrirlos con la salsa blanca y hornearlos a fuego moderado por 30 minutos o hasta que quede dorada la superficie.
• Servir calientes.

Foto: Magalí Saberian

Fuente: revistamaru.com