Flan: esa delicia rica y nutritiva

1.FLAN DE DULCE DE LECHE

Lo que lleva

dulce de leche. 300 gramos

yemas. 6

huevos. 4

leche. 700 cc

caramelo. para el molde

crema de leche. Opcional para acompañar

flanera. 1

Cómo se hace

Mezclar en un bol el dulce de leche con las yemas y los huevos

Agregar la leche y volver a mezclar. Pasar todo por un tamiz

Cubrir un molde con caramelo y verter la mezcla de huevo

Cocinar en el horno, a bañomaría, de 45 a 50 minutos

Retirar, dejar enfriar y, luego, llevar a la heladera

Desmoldar pasando el molde cerca de la hornalla encendida para que se desprenda el caramelo

Acompañar con crema batida y dulce de leche a gusto.

2. FLAN DE VAINILLA

Lo que lleva

leche. 1 litro

azúcar. 250 gramos

vainilla. 1/2 chaucha

huevos. 6

yemas. 4

caramelo. para el molde

flanera. 1

Cómo se hace

En una ollita, entibiar la leche con la mitad del azúcar y la chaucha de vainilla abierta al medio

Revolver un poco para que se desprendan las semillitas de la vainilla

Dejar reposar 20 minutos para que infusione. Retirar la chaucha y colar la leche

Mezclar en un bol los huevos con las yemas. Agregar el resto del azúcar y la leche saborizada. Reservar

Cubrir un molde con el caramelo y verter luego la mezcla de huevo

Cocinar en el horno, a bañomaría, entre 35 y 40 minutos

Retirar, llevar a la heladera para enfriar y desmoldar antes de servir

Acompañar con un copo de crema chantillí.

3. FLAN DE COCO

Lo que lleva

leche de vaca. 250 cc

leche de coco. 250 cc

azúcar. 150 gramos

yemas. 3

huevos. 6

esencia de vainilla. 1 cucharadita

azúcar. para el molde

Cómo se hace

Mezclar la leche con la leche de coco y entibiar en una cacerolita

Unir en un bol el azúcar con las yemas y los huevos

Sumar las leches y mezclar

Pasar por un tamiz y perfumar con la esencia de vainilla

Acaramelar un molde, fundiendo un pocillo de azúcar

Verter dentro la mezcla de huevo y cocinar en horno bajo, a bañomaría, 60 minutos

Retirar y llevar a la heladera hasta que esté bien frío

Desmoldar pasando el molde cerca de una hornalla encendida y servir.

Menciones: Rocío Lazarczuk www.momentosgastronomicos.com

Foto: Ollas & Sartenes – Clarín

Fuente: entremujeres.com