Cocina práctica, a partir de un paquete de tapas para empanadas

Mini fatay
30 unidades
Ingredientes
30 Tapas de Copetín
150 g de cebolla
¼ de morrón rojo
1 diente de ajo
250 g de carne picada
40 g de extracto de tomate
1 cda.de perejil picado
1 cda. de menta
½ cdita de pimentón dulce
½ cdita de pimentón picante
Sal y pimienta negra
2 tomates
Jugo de limón
Preparación
Picar las cebollas, el morrón y el diente de ajo, y mezclar con la carne, el extracto de tomate, el perejil, la menta, el pimentón dulce y el picante. Salpimentar y amasar con las manos para que se integren bien los ingredientes. Incorporar la piel de los tomates cortada en cubitos. Formar pelotitas del tamaño de una nuez, colocar en el centro de cada tapa de empanada, cerrar formando 3 piquitos en forma de triángulo, colocar en una placa aceitada y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 20 minutos aprox. o hasta que comiencen a dorarse. Retirar del horno y rociar con limón.
Consejito: También podes realizar los fatay reemplazando carne vacuna picada por pollo picado.

Vol au vent de crema de queso y hongos
6 porciones
Ingredientes:
24 Tapas de Copetín
250 g de hongos
2 pechugas de pollo cocidas
4 Cdas de queso crema
2 Cdas de hierbas picadas
Sal y pimienta
Preparación: 
Cortar el centro de 3 tapas de copetín con un cortante redondo de 3 cm de diámetro y reservarlos. Tomar las tapas sin el centro y pincharlas con un tenedor. Encimar una arriba de la otra hasta formar una torre.
Repetir la operación con las tapas restantes. Colocar en una placa para horno, previamente enmantecada, junto a los centros, y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 15 minutos aprox., hasta que se comience a dorar.
Para el relleno, dorar en aceite los hongos, salpimentar y agregar el pollo desmenuzado. Salpimentar y agregar las cucharadas de queso en hebras y las hierbas picadas.
Mezclar bien y reservar. Una vez listos los vol au vent, rellenarlos y tapar con la tapita.

Baklava

8 porciones

Ingredientes

12  Tapas de Empanadas Hojaldre

Maicena

150g de nueces picadas
canela+

300 g de azúcar+

90 g de manteca

Para el almíbar
1 taza de azúcar

1 taza de agua

gotas de limón

Preparación

Para el almíbar cocinar el azúcar y el agua  hasta que tome consistencia. Retirar del fuego y añadir 4 gotas de limón. Dejar enfriar. Estirar las tapas con maicena hasta dejarlas bien finas. Enmantecar un molde de 28 cm. x 18 cm y colocar allí una de las tapas de empanadas.

Pincelar nuevamente con manteca y volver a repetir esta operación con dos capas más de masa.

Mezclar las nueces picadas con la canela y el azúcar y espolvorear las capas armadas con 1/3 de la mezcla. Seguir armando la baklava con 3 tapas más y cubrir con la mezcla restante.

Con la ayuda de un cuchillo filoso trazar una cuadrícula de lado a lado sobre la última capa de masa. Cocinar en un horno precalentado a temperatura alta (240°C) durante 30 min. aprox. o hasta dorar. Retirar y bañar en caliente con el almíbar frío. Dejar entibiar y servir.

Consejito: Siempre es más rico comerlo el día después

Wonton de atún con salsa de crema y curry

4 porciones

Ingredientes:

13 Tapas de Empanadas Criolla

2 cebollas de verdeo

2 cda. de aceite

2 latas de atún chicas

250 c.c. de crema

2 cdas de curry

sal y pimienta

Preparación:

Saltear la cebolla de verdeo en el aceite. Añadir el atún escurrido y salpimentar. Rellenar con 1 cda. de la preparación el centro de las tapas de empanadas y  cerrar  formando un una bolsita. Cocinar en agua hirviendo con sal durante 5 min. Mezclar la crema con el curry, llevar al fuego,  y una vez que rompa el hervor añadir los wonton escurridos. Cocinar 1 min. mas. Rectificar la sazón y servir.

Consejito: Si no tenes curry reemplázalo por hierbas frescas picadas.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur