Torta rápida de aceite y almendras para la hora del té

Fácil, facilísima y deliciosa, como todas las recetas que me gustan. Cuanto más simple más rica. Es para hacerla ya mismo y comerla por la tarde.

Ingredientes

Azúcar, 125 grs

Azúcar impalpable, c/n

Harina leudante, 175 grs

Harina de almendras, 100 grs

Nueces picadas, 40 grs

Pasas de uva remojadas en jugo de naranja, 40 grs

Aceite neutro, 120 cc

Huevos, 3

Ralladura de 1 limón

Preparación

Poner a remojar las pasas de uva y reservar.

Mezclar en la batidora (si es una planetaria, usar la lira como implemento) la ralladura de naranjas, el azúcar común, la harina de almendras, el aceite y los huevos. Batir bien.

Tamizar la harina, escurrir las pasas y espolvorear con harina las pasas y las nueces.

Incorporar la harina a la mezcla primera integrando con movimientos envolventes. Añadir las frutas, mezclar  y volcar en un molde de unos 22 cm de diámetro enmantecado o humedecido con rocío vegetal.

Llevar a horno de 180 por 35 minutos. Servir fría y espolvoreada con azúcar impalpable.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur