Lomo de cerdo al vino blanco

Ingredientes: 

• 1 lomo de cerdo
• ¼ taza + 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de vino blanco
• El jugo de un limón
• 3 a 4 dientes de ajo, molidos
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada
• Romero fresco
• Sal de grano y pimienta negra

Preparación

• 1. Mezcla el aceite de oliva, el vino blanco, el limón, el ajo, la cebolla y sal y pimienta, al gusto. Pon el lomo dentro de una bolsa de plástico resellable grande y agrega el marinado. Agrega el romero. Deja que el lomo se marine de 3 a 4 horas, al menos, en el refrigerador. Saca el lomo del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
• 2. Precalienta el horno a 176ºC.
• 3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a temperatura media-alta hasta que esté caliente. Añade el lomo a la sartén caliente. Sella hasta que quede dorado de ambos lados, aproximadamente 10 minutos (5 minutos de cada lado).
• 4. Transfiere el lomo a un molde para hornear y rostiza hasta que la temperatura interna alcance 71ºC, aproximadamente 45 minutos.
• 5. Sirve.

Fuente: comerico.com