Merluza despinada en gran papillote con verduras al wok

Deliciosa receta -y no es porque la inventé yo con lo que tenía mano-,  sino porque el sabor quedó increíble y no quedó nada en ningún plato. Yo lo hice con merluza despinada, pero anda perfecto con cualquier otro pescado. Queda algo suave, delicado y a la vez muy sabroso, con una costrita, bien crocantito. Mmmm…. no saben qué maravilla!!!

Ingredientes

Merluza despinada, 1 kilo

Cebollas, 2

Condimento para pescados, 1 cdta de café

Sal y pimienta, c/n

Perejil picado, 1/2 taza

Avena ultrafina, 1 taza

Queso rallado, 1 taza

Queso fresco, 100 grs

Curry ahumado, 1 cda de té

Ajos en camisa, 5 dientes

Laurel, 1 hoja

Aceite de oliva, 1/3 de taza

Limón, medio

Preparación

Forrar una fuente para horno con papel de aluminio, aceitarlo apenas  y tapizarlo con las cebollas cortadas en finas rodajas, echar apenas un poquito de orégano y poner una hoja de laurel.

Distribuir el pescado encima, espolvorear con el condimento para pescado y salpimentar con mesura. Cortar pedacitos de queso fresco y colocarlo sobre los filetes. Rociar con algunas gotas de jugo de limón

En un bol poner la avena, el perejil muy picado, el queso rallado y el curry ahumado. Revolver bien y luego cubrir con este crumble todo el pescado. Ubicar los dientes de ajo en camisa (sin pelar) por la fuente y colocar encima una hoja de papel de aluminio haciendo un repulgue en los bordes.

Llevar a horno a 200 grados, ubicando la bandeja en la mitad del horno, por 30 minutos. Sacar la parte de arriba del papillote y dejarlo 10 minutos más para dorar. También es posible hacer esto en papillotes individuales.

Se puede servir con verduras al wok y papitas fritas, o con arroz o puré de papa, calabaza y/o batata. Delicioso!!!!!

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur