Focaccia de aceitunas o nuez

Ingredientes

Para la masa
50 g de levadura fresca
2 cdas de azúcar
1 kg de harina
20 g de sal fina
40 cc de aceite de oliva
400 cc de agua tibia
Sal gruesa, c/n

 

Para los rellenos
130 g de nueces
130 g de aceitunas negras

Para acompañar
Queso brie, c/n
Jamón cocido, c/n

Preparación

• Disolver la levadura y el azúcar en un poco de agua tibia y dejar leudar.
• Distribuir la sal en la harina, poner en el centro el aceite, la levadura y 100 g de las nueces ó aceitunas picadas.
• Tomar la masa con el agua y amasar 10 minutos.
• Cubrir con film y dejar leudar hasta que doble su volumen.
• Estirar en asadera 20 x 40 aceitada; marcar huecos con los dedos; espolvorear sal gruesa y el resto de los rellenos; dejar leudar y hornear a fuego fuerte por 40 minutos.
• Dejar entibiar, cortar en tiras de 1 dedo de grosor por 20 cm de largo; acomodar en una placa y, en 1 punta, poner una feta de jamón y una finísima tajada de queso.
• Hornear 1 minuto hasta que el queso se caliente y servir.

Foto: Estudio Cassinelli

Fuente: revistamaru.com