Crepes de naranja y avellanas con helado de crema

Ingredientes para los crepes
Claras, 3
Leche, 2 tazas
Harina 0000 cernida, 1 taza

Ingredientes para el relleno
Mermelada de naranjas, c/n
Avellanas picadas (pueden ser nueces o almendras)  1 taza
Helado de crema

Preparación

Batir las claras en la licuadora con pizca de sal, agregar luego la leche y finalmente la harina bien cernida. Batir , poner en un bol y dejar descansar una hora en la heladera. Luego hacer los crepes humedeciendo la panquequera con rocío vegetal cada dos crepes.

Con esta cantidad salen unos 12 crepes (porque a mí me gustan bien desgados, sutiles).

Ya frios, pasamos mermelada en la mitad de un crepe, espolvoree con las avellanas picadas y los doblamos como pañuelitos. Acompañar con una bocha de helado de crema americana, hoja de menta y un poquito de azúcar impalpable.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur