Terrina de pescado con espinacas y muzzarella

Luego de un largo fin de semana, con alguno excesos seguramente, no está nada mal un martes o miercoles bien sobrios con una terrina de pescado (merluza sin espinas es ideal) con ensalada verde y nada más!!!

Ingredientes

Merluza sin espinas, 1 kg

Espinacas cocidas al vapor, 1 atado

Cebolla de verdeo, 4 ó 5

Huevos 3

Queso mantecoso o muzzarella, 350 grs

Sal y pimienta, a gusto

Nuez moscada, 1/2 cdta de café

Queso rallado, 2 cdas soperas

Preparación

Picar bien la espinaca, quitar el agua y reservar. Cocinar al vapor el pescado y saltear el verder cortado en rodajas bien finitas.

Picar el pescado y mezclarlo en un bol con las espinacas y el verdeo salteado.

Agregar el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la preparación anterior.

Enmantecar una fuente para horno cuadrada (Pirex o de las otras, comunes) y cocinar a 180 grados por 20 minutos. Sacar del horno, cubrir con el queso mantecoso o muzzarella y cocinas por 15 minutos más.

Servir con ensalada verde

 Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur