Tarta espumosa de peras sobre masa de hojaldre para comer tibio

Ingredientes

Peras bien duras, 2

Masa de hojaldre de entre 20 y 22 cm de diámetro (podemos comprar una masa para pascualina de hojaldre y cortarla a esa medida).

Azúcar para el caramelo,  1/2 taza

Manteca, 50 gramos

Huevos, 2

Azúcar en cdas soperas, 4

Ralladura de limón o naranja, 2 cdas soperas.

Preparación

Quitamos el cabito de las peras, las cortamos longitudinalmente en cuatro, y a su vez, cada cuarto en tres tajadas.

Derretimosla manteca en una sartén y luego le agregamos el azúcar con fuego mínimo. Cuando comienza a ponerse rubio el caramelo colocamos allí las tajadas  de peras, siempre con el fuego bajo. Deben dorarse pero no ablandarse. Las reservamos en una fuente.

Tomamos la masa de hojaldre y le damos la forma de la base de la tartera que, previamente, humedecimos  con spray vegetal. La forramos con la masa y dejamos en la heladera.

Batimos los huevos con las cdas de azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y tentadora. Sacamos la tarta del freezer y ponemos en la base una capa de peras doradas y caramelizadas. Echamos encima la mezcla de huevos y ponemos arriba más peras, como ven en la foto.

Cocinar en la parte inferior del horno a 220 grados por 30 minutos.

Servir tibia con helado de americana o crema batida sin azúcar. 

Manjar total!!!

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur