Alfajor de choco y frutos secos

Masa

• Harina 0000 250 g
• Bicarbonato de sodio 1 cdita
• Polvo para Hornear 1 cdita
• Canela 1/2 cdita
• Jengibre 1/2 cdita
• Variedad de frutos secos 70 g
• Azúcar impalpable 70 g
• Manteca 80 g
• Huevo 1
• Agua c/n

 

Relleno

• Dulce de membrillo 300 g
• Chocolate blanco para baño c/n

 Procedimiento:

 
 Masa
 1- En el bol de una procesadora colocar la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear.

 2- Incorporar la canela y el jengibre.

 3- Agregar a la preparación, los frutos secos y el azúcar.

 4- Pulsar hasta mezclar los ingredientes. Agregar la manteca fría y procesar hasta formar un arenado.

 5- Luego, agregar el huevo y formar una masa. Agregar agua de ser necesario. Reservar bien tapada con papel antiadherente, en la heladera por espacio de 30 minutos.

 6- Retirar y estirar de 5 mm de espesor.

 7- Luego, cortar con un cortante circular de 6 cm de diámetro. Colocar las tapas en una placa enmantecada y enharinada y hornear a 180º C por 6 minutos.

 

 Armado
8- Sobre una tapa de alfajor ya cocida, colocar un poco de dulce de membrillo y tapar con otra tapa. Refrigerar en la heladera por 1 hora

 9- Bañar con el chocolate blanco para baño.

 

 Fuente: utilisima.com