Budin de chocolate con queso philadelphia con frutas al rhum

Ingredientes

Aceite neutro, 100 cc

Azúcar negra, 125 grs

Queso Philadelphia (o equivalente), 200 grs

Huevos, 3

Esencia natural de vainilla, 1 cda de te

Chocolate amargo al 70 %, 150 grs

Chocolate cobertura, 60 grs

Frutas maceradas al rhum, 1 tz y 1/2

Harina leudante, 150 grs

Preparación

Precalentar el horno a 170 grados, humedecer con rocío vegetal un molde de budín inglés de 24 o 25 cm de largo, poner a derretir el chocolate a baño Maria y cernir la harina.

Batir la manteca con el aceite hasta obtener una cremita apetitosa. Agregar la esencia de vainilla, el queso Philadelphia y batir para integrar. Luego añadir los huevos de a uno integrando bien luego de cara incorporación.

Homogeneizar el chocolate con espátula de madera hasta que logre una textura aterciopelada y volcarlo sobre la mezcla. Revolver bien y despues echar la harina de a poco, removiendo con movimientos envolventes. Finalmente añadir las frutas al rhum. Mezclar bien y verter sobre el molde.

Hornear por 50 minutos, dejar enfriar en el molde por 10 minutos y luego desmoldar. Dejarlo enfriar sobre rejilla boca abajo y despues traspasarlo a una bandeja rectangular. Cuando está totalmente frio, bañar con el chocolate cobertura y dejar en la heladera.

Fuente: lanacion.com