Tarta cremosa de chocolate para tener lista en 3/4 de hora

Ingredientes

Una masa de tarta brisé dulce (200 grs de harina 0000, 100 grs de manteca, 1 tz de azúcar, 1 huevo, 1 pizca de sal, 1 cda de te de polvo de hornear)

Chocolate amargo, 170 grs

Huevos, 3

Manteca, 115 grs

Cacao amargo, 1/2 tz

Dulce de leche, 3 cdas soperas

Leche condensada, 1/2 lata ( 180 grs)

Café fuerte, 90 cc

Ron, 1/2 tz

Harina, 35 grs

Esencia de vainilla, 1 cda de te

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados y poner a derretir, a baño María,  el chocolate con la manteca, la esencia y el ron.

Mientras, estirar (que teníamos en la heladera) la masa con el palote y forrar una tartera de unos 25 cm de diámetro. Cubrirla con papel de aluminio, prensar con porotos o piedritas y llevar a horno de 190 grados por 15 minutos, para precocinar.

Hacer el café y volcarlo en un bol; agregar la leche condensada y la sal. Revolver bien. Homogeneizar  el chocolate con una espátula de madera e incorporar el dulce de leche y  el cacao amargo, uniendo todo, y volcarlo sobre la preparación. Añadir luego los huevos y la harina y revolver sin batir.

Volcar esta crema sobre la tarta precocida y cocinar a 180 grados por 20 minuto (no sobrecocinar). Servir bien fria,  expolvoreada con cacao sobre un espejo de crema de leche sin batir.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur