Cookies de avena para hacer en media hora

• Harina integral, 100 grs
• Avena tradicional, 100 grs
• Sal marina fina, 1/2 cda de té
• Azúcar negra, 2 cdas de té
• Bicarbonato, 1/2 cda de té
• Manteca, fría y cubeteada, 75 grs
• Jugo de limón, 1 cda de té
• Leche entera, 3 ó 4 cdas soperas
• Miel, media taza (esto lo agregué yo y me quedó muy bueno el sabor, pero pueden obviar la miel)

Equipamiento que se necesita

Una plancha para horno y un corta masa de cinco centímetros de diámetro

Preparación

• Precalentar el horno a 200 °
• Mezclar en la procesadora la harina, la avena, salt, el azúcar negro y el bicarbonato, hasta unificar bien todo.
• Agregar la manteca ( o en su defecto la misma cantidad de aceite) y procesar hasta que quede una mezcla arenosa.
• Agregar por el tubo de alimentación el jugo de limón y 3 cucharadas soperas de leche entera, y procesar hasta que la masa comience a juntarse.
• Agregar leche extra si vemos que la mezcla está muy seca. No excedernos con la procesadora. La masa no tiene que formar una pelota.
• Pasar la masa a la mesada floreada (enharinada quiere decir esto, según aprendí en el IAG).
• Amasar y dejar la masa de unos 4 ó 5 milímetros.
• Cortar la masa con el cortamasa y colocar las cookies sobre la placa humedecida con rocío vegetal.
• Pinchar la superficie de arriba de las cookies con un tenedor para hacer un dibujito atractivo.
• Meter en el horno por un tiempo que va de los 12 a los 15 minutos, chequeando que estén doradas y con una textura firma pero suave, no dura. Sacar del horno y dejar reposar uno o dos minutos, luego traspasar a una bandeja por medio de una espátula. Estos cookies pueden ser guardados en un frasco o lata hermeticos por una semana.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar