Arvejas rancheras

Ingredientes

• 1 cebolla grande en juliana (rehogada)

• 1 vaso de tomate al natural, triturado

• 1 pizca de azúcar, sal, pimentón, orégano, comino

• 2 huevos

• 1 paquete de arvejas congeladas

Preparación

1.- Rehogar la cebolla en juliana en un poco de aceite.

2.- Agregar el tomate, una pizca de azúcar y cocinar unos minutos.

3.- Condimentar con azúcar, pimentón, sal, orégano y comino.

4.- Agregar las arvejas, mezclar, ahuecar y deslizar un huevo en cada hueco.

5.- Cocinar hasta que cuajen.

6.- Terminar con perejil picado.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar