Palta rellena con pollo a la ciboulette

Ingreientes:

3 paltas

1 pechuga de pollo con hueso

1 vara de apio

Ciboulette picado fino

1 cucharada de mostaza Dijon

1 cucharada de crema

90 cc. de yogurt natural

70 g. de queso crema

Sal a gusto

Procedimiento:

Calienta en una olla tres litros de agua a fuego alto, una vez hervida incorpora la pechuga de pollo, previamente lavada. Cocina por 35 minutos y deja enfriar.

Corta la pechuga de pollo en cubitos de ½ cm y haz una suave pasta con el apio cortado en cuadritos muy pequeños.

Luego agrega el ciboulette, la mostaza, la crema, el yogurt, el queso crema y la sal. Pela las paltas, corta en mitades y extra con cuidado el carozo para no romper la palta.

Rellena el interior de la palta con la pasta de pollo. Decora con ciboulette , apio y sirve todo frío.

Fuente: terra.cl