Budin ingles

INGREDIENTES:  

• 200 gs. de manteca
• 200 gs. de azúcar
• 400 gs. de harina
• Esencia de vainilla
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 100 gs. de pasas de uva sin semillas
• 100 gs. de fruta abrillantada picada
• 100 gs. de nueces
•  100 gs. de almendras
• 6 huevos
• 1 copita de cognac

PREPARACIÓN:

 

Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. 

Agregar los huevos de a uno por vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la masa se una. 

Luego de agregar todos los huevos, incorporar el cognac. 

Tamizar la harina y el polvo de hornear. 

Incorporar al batido de huevos mezclando rápidamente. 

Agregar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas, mezclar bien. 

Llenar hasta la mitad un molde de budín  enmantecado y enharinado. 

Cocinar en horno suave durante 50 a 60 minutos hasta comprobar que el interior esté bien cocido. 

Desmoldar y dejar enfriar. 

Se puede cubrir con una capa fina de glacé.

 

Fuente: navidadlatina.com