Mousse de gofio canario

Ingredientes: 

1 litro de crema líquida para montar
100 g de azucar
2 yemas de huevo
125 g de leche condensada
3 cucharadas de harina de cereales (gofio)
25 g de almendras

Procedimiento:

• Introducir en un cuenco la leche condensada, las yemas de huevo y el gofio de millo o de trigo. Remover todo hasta que no quede ningún grumo.
• Cuando se tenga todo bien mezclado dejar en la nevera.
• Mientras tanto, montar la nata hasta que esté bastante consistente, añadiéndole el azúcar poco a poco.
• A continuación sacar de la nevera la mezcla anterior y se le añade a la nata removiendo preferiblemente con la batidora eléctrica.
• Dejarlo reposar durante 4 horas aproximadamente.
• Servir muy frío y espolvorear almendras picaditas por encima.

Fuente: recetasyvinos.com