Tarta de coco y dulce de leche

Masa

• Manteca 150 g
• Azúcar 150 g
• Esencia de vainilla
• Huevos 2
• Harina 300 g
• Polvo para Hornear 1 cdita

Relleno

• Dulce de leche 500 g

Cubierta de coco

• Azúcar 200 g
• Huevos 4
• Coco rallado 300 g
• Miel 1 cda
• Esencia de vainilla

 Procedimiento:  

• Masa Batir la manteca con el azúcar y la esencia a blanco. Agregar los huevos de a uno, integrando bien. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y formar una masa lisa. Dejar reposar 20 minutos en la heladera. Estirar y forrar moldecitos de tarta enmantecados.
  Untar el fondo de las tartitas con el dulce de leche.
• Cubierta de coco Mezclar todos los ingredientes de la cubierta y llevar al fuego unos minutos, hasta que tome un poco de cuerpo. Retirar y dejar enfriar. Colocar en manga con pico rizado y cubrir las tartitas con copitos de la preparación.
  Cocinar en horno a 180° C hasta que se doren los copitos.
  Desmoldar en frío y pintar con mermelada de naranjas. 

Fuente: utilisima.com