Muffins de Frutos del Bosque Glaseados

Ingredientes:

Rinde: 12

• 2 tazas de harina común
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 120 gr de manteca derretida
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de frutos del bosque
• Para la cobertura:
• 1/2 taza de harina común
• 3 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

 

1.Precalentar el horno a 200 C (moderado-fuerte). Rociar un molde de 12 muffins con aceite en aerosol (o si desea, puede poner pirotines de papel). Reservar.

2.Tamizar la harina, polvo para hornear y sal todo junto en un bowl. Agregar el azúcar.

3.En otro bowl, batir ligeramente los huevos, luego la leche, la manteca derretida y l a esencia de vainilla. Agregar lentamente al bowl de la harina, mezclando con cucharada de madera hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Por último, añadir los frutos del bosque en forma suave. Rellenar los moldes de muffin hasta 2/3 del total. Hacer la cobertura mezclando todos los ingredientes hasta que queden como grumos y cubrir los muffins. Llevar al horno por 20 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.

4.Dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar los muffins, y luego dejar que se enfríen completamente en una rejilla.