lunes, 18 de abril de 2011

Pastelitos criollos con dulce de membrillo

Ingredientes:
  • 400 grs de harina (previamente tamizada)
  • 150 grs de manteca
  • Salmuera, cant. necesarioa y debe estar tibia
  • 350 grs. de dulce de membrillo
  • Aceite , cant. necesaria
  • 100 grs de azúcar
Procedimiento:
  1. Poner la harina en la mesa en forma de corona, colocar en el centro los 100 grs de manteca y la salmuera que se necesite para hacer una masa blanda.
  2. Estirar que quede gruesa, untar con manteca, espolvorear con harina y doblar en dos, volver a untar con manteca, doblar esta vez en 4 partes. Dejar descansar en un lugar sin corrientes y tapada durante 15 minutos.
  3. Cortar el dulce en cuadraditos, poner en una cacerola con un pocillo de agua y trabajar hasta deshacer. Dejar enfriar.
  4. Estirar la mas bien fina, cortar tiras de 8 cm de ancho y luego en cuadrados. Tomar uno de los cuadrados, poner un poco de dulce en el centro y tapar con otro cuadrado cruzándolo sobre el otro, presionar con los dedos alrededor del dulce y formar los pastelitos apretando sus esquinas.
  5. Freir en abundante aceite, retira y espolvorear con azúcar o puede rociar con miel y salpicar de grageas de confites de colores.

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