Mayonesa de soja

Procedimiento:

1- Se necesitan los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas soperas rasas de harina de soja
• 6 cucharadas soperas de agua
• 2 decilitros de aceite
• 4 cucharadas soperas de zumo de limón
• Cebolla

2-Hacer una pasta lisa con harina de soja (puede molerse el grano con la ayuda de un molinillo de café) y el agua.
3-Incorporar alternativamente el aceite y el jugo de limón, batiendo continuamente con la batidora.
4-Sazonar al final con cebolla y hierbas muy finas.