Borrachinos

Ingredientes (para 4 personas):

200 gr. de miga de pan

1/4 de litro de vino blanco

4 huevos

¼ de Kg. de azúcar

Canela en rama

Aceite

Preparación:

Receta popular que se inicia deshaciendo la miga de pan con las manos hasta desmenuzarla por completo.
En un recipiente amplio se baten los huevos, añadiéndoles a continuación una cucharada de azúcar y la miga de pan. Se revuelven los ingredientes hasta mezclarlos bien.

Se toman cucharadas del preparado y con ayuda de un tenedor se moldean formando pequeños cilindros que se fríen en abundante aceite caliente.

Una vez dorados se escurren y se pasan a una cazuela.

Entre tanto, recoloca en una olla algo más de medio litro de agua, 1/4 de kg. de azúcar, el vino y el palo de canela, dejándolo cocinar hasta que el azúcar se disuelve.

Después, y una vez que están todos los borrachinos preparados en la cazuela, se riegan con este almíbar. Por último, se cocina a fuego lento procurando que no se peguen durante 30 minutos y se sirven calientes o fríos.