PESCADO CON TOMATE

Ingredientes:

• Pescado fresco, mero, etc..
• 450 g de tomates frescos,
• 225 g chiles
• 3 cucharadas de puré de tomate
• 1 cebolla grande, picada
• 2 limones
• 190 ml aceite de mani
• Pizca de tomillo y polvo de curry
• Sal a gusto

Procedimiento:

Limpie el pescado y cortar en filetes. Frote con los limones para lavar y colocar en un bol y condimentar con sal, el tomillo y el polvo de curry. Dejar marinar durante media hora.

Caliente el aceite en una olla. A continuación, agregue los tomates, chiles y cebollas. Cocine durante 20 minutos, incorporar el puré de tomate y agregar el pescado marinado. Sazonar con sal y cocine por 20 minutos, revolviendo con cuidado para evitar que se rompa los filetes.

Compruebe la sazón servir sobre un lecho de arroz.