lunes, 26 de julio de 2010

Tortilla de cerezas

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • ½ kg. de cerezas
  • Una copita de kirsch

Preparación:

Deshuesar las cerezas y partirlas por la mitad. Ponerlas en una sartén con la mantequilla a fuego lento y cuando lleven un rato echar el azúcar. Reservar el jugo que sueltan.

Mientras batir los huevos con una pizca de sal y otra de azúcar.

Mezclar con las cerezas y hacer la tortilla. Calentar en otra sartén el jugo de cocción de las cerezas con el licor, echar por encima de la tortilla y flambear.

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