Tarta vienesa

Ingredientes

Masa
Manteca 150 g
Azúcar 100 g
Azúcar 100 g
Ralladura de 1 limón
Yemas 3
Harina 250 g
Relleno
Mermelada de naranja 360 g
Chocolate 150 g
Varios
Merengue italiano de 3 claras
Nueces mariposa 50 g

Procedimiento
Masa
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremoso. Perfumar con la ralladura de limón y agregar las yemas. Poco a poco incorporar el harina, mezclando hasta formar una masa lisa. Dejar descansar 20 minutos. Estirar la masa y forrar un molde de tarta sin enmantecar. Cocinar en horno moderado durante 25 minutos. Retirar.

Armado
Estando aún caliente la masa, esparcir la mermelada y el chocolate cortado en trocitos. Decorar con copos de merengue y nueces mariposa.