miércoles, 24 de marzo de 2010

Trucha al vino blanco

Ingredientes:
4 Truchas
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
Manteca
Limón
Un vaso de vino blanco
Sal y aceite

Procedimiento:
Se limpian y vacían las truchas. Se ponen a cocinar las verduras en una cacerola con abundante agua, con un chorrito de aceite y sal.

Cuando las verduras comienzan a estar tiernas se añaden las truchas y se dejan cocinar 10 a 15 minutos.

Se sacan las verduras y las truchas y se reservan.

En una cacerola se pone la manteca, unas cucharadas del caldo de la coccion de las truchas y el vino blanco y se deja reducir a la mitad, removiendo para que no se agarre, se sazona y se sirve caliente con las truchas y unas rodajas de limón.

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