Roscas de Pascua

Ingredientes

• Levadura fresca 35 g
• Leche 100 cc
• Azúcar 20 g
• Harina de trigo 0000 50 g
• Crema de leche 100 cc
• Huevos 2
• Yemas 2
• Azúcar 70 g
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• Extracto de malta 1 cdita
• Esencia de vainilla 40 cc
• Sal fina 1 cdita
• Harina de trigo 0000 500 g
• Leche en polvo 30 g

Varios

• Cerezas c/n
• Fruta abrillantada c/n
• Crema pastelera c/n
• Azúcar en grana c/n
• Frutos secos

Procedimiento
Disolver la levadura con la leche y agregar el azúcar y la harina.
Colocar en un bol la crema de leche, los huevos, las yemas, el azúcar el extracto de malta, la esencia de vainilla y la ralladura de limón y naranja.
Mezclar estos ingredientes y agregar el fermento, para finalizar agregar la harina mezclada con la sal y leche en polvo.
Formar una masa lisa y uniforme y dejar leudar, luego desgasificar y dejar nuevamente leudar. Realizar un círculo con un orificio en el centro, dejar levar agregar crema pastelera frutos secos y fruta abrillantada.
Pintar con agua y huevo y espolvorear con azúcar en grana. Cocinar a 180 grados por 45 minutos.

Fuente: utilisima.com