Isla flotante

Ingredientes:

4 claras de huevo,
100 grs. de azúcar,
1/2 cdita. de esencia de vainilla,
crema pastelera c/n,
almendras picadas c/n.

Preparacion:

Batir las claras a nieve bien firme; una vez que éstas subieron, agregar el azúcar y la esencia de vainilla. Acaramelar una budinera, y cuando el caramelo está frío, enmantecar el molde y luego echar las claras batidas. Cocinar en el horno a baño maría 10 minutos. Una vez fría, desmoldar sobre una fuente con crema pastelera. Rociar con almendras picadas y servir.