Lomo al whisky

Ingredientes:
Lomo de cerdo: 1 kilo
Whisky: 1 decilitro
Leche: 1/2 litro
Margarina: 100 gramos
Sal, pimienta

Preparación:

En una cacerola no demasiado grande poner la manteca a derretir sin que tome color.

Introducir el lomo de cerdo, previamente limpio y frotado con la sal y pimienta negra. Dejarlo dorar, cuidando que no se queme la mantequilla, pero procurando que adquiera un bonito color.

Añadir el whisky y dejar reducir. Cubrir con la leche y dejar cocinar tapando la cacerola. Aproximandamente deberá cocinarse 1 hora. Debe pincharse con una aguja para saber sí realmente está.

Sacar el lomo y poner a enfriar.

Colar la salsa y dejar reducir; si ha resultado demasiado clara, puede pasarse por un mixer para conseguir espesarla más.