Langostinos con salsa tartara

Ingredientes

Langostinos limpios: 16 unidades
Pan Rallado: c/n
Huevos: 2 unidades
Mayonesa: 5 cucharadas
Crema de leche: 3 cucharadas
Pickles: 50 grs.
Aceitunas: 50 grs.
Perejil: A gusto
Salsa tabasco (opcional): 4 gotitas
Endivias: 1 plantita
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Aceto balsámico: 1 cucharada
Sal y pimienta: A gusto

Preparación

Pasar por huevo batido y pan rallado los langostinos y freirlos en abundante aceite.

Guarnición

Para realizar la salsa tártara cocinar un huevo duro y picarlo bine chiquito. Picar también los pickles, las aceitunas y el perejil y unir todo con la mayonesa. Colocar la crema para darle una textura mas fluida, salpimentar y colocarle unas gotitas de salsa tabasco.
Realizar una vinagreta mezclando el aceto balsámico con la sal, la pimienta y el aceite de oliva. para la presentación disponer la salsa tártara en vasitos y colocar uno por plato, realizar un colchoncito con las envidias aderezadas y sobre las mismas disponer los langostinos.

Recomendación

Para acompañar este plato recomiendo una copa de vino espumante.